裘成
紐約大學食物學博士生

我是紐約大學食物學博士生裘成,怎樣通過“吃”減少碳排,問我吧!

近百年來全球溫室氣體濃度陡升,而其中由食物體系造成的就占到總量的34%。從人類砍伐森林、種植農業作物開始,到繁瑣的食品生產、包裝流程,再到大量食物被浪費釋放溫室氣體,食物體系對氣候的影響遠超想象。而這也意味著,如果人類對食物體系加以改善,“吃貨”或許也能拯救世界。
怎樣的飲食方式才算“可持續”?有機垃圾可以變廢為寶、恢復土壤生命力嗎?除了工業化灌溉施肥,還有怎樣更科學的選擇?我是紐約大學食物學博士生、“食物森林Forested”創始人裘成,如何改善食物體系來逆轉氣候變化,問我吧!
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百科 2021-10-13 進行中...
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